Ailsa Bay

Mit dem Ailsa Bay Sweet Smoke stellt die Destillerie, welche 2007 auf dem Geländer der Girvan-Destillerie erbaut wurde, ihre zweite Abfüllung vor. Mit dem sogenannten Release 1.2 wird die 2016 vorgestellte Abfüllung abgelöst.

Der Ailsa Bay Sweet Smoke ist mit 22ppm und 19sppm („sweet parts per million“) einen Hauch rauchiger und auch etwas süßer als der Vorgänger (21ppm und 11sppm). Gleichgeblieben ist der neu entwickelte Prozess der „micro Maturation“. Bei diesem verfahren, wird der Spirit für 6-9 Monate in sehr kleinen Hudson-Bourbonfässern, mit einer Größe zwischen 25 und 100 Litern, gereift um anschließend in den üblichen Reifungsprozess überführt zu werden. Dabei bedient man sich in diesem Fall Virigin Oak Casks, First Fill Oak Casks und Refill American Oak Casks. Der Ailsa Bay Sweet Smoke wird mit einer Stärke von 48,9% Vol. abgefüllt. 

Aroma: frischer Holzrauch mit Noten von schwelendem, feuchten Heidekraut und gelöschtem Lagerfeuer, gefolgt von einer Welle süßer Eiche, Vanille und kandierten Orangenschalen

Geschmack: wunderbare Balance zwischen satter Vanille, Eiche und Torf; dieses zweite Batch hat die selben faszinierenden Aromen beibehalten, die sich zwischen Rauch, Frucht und cremigem Karamell schlängeln, durch die zusätzliche Reifephase konnten sich tiefere Eichennoten ausprägen

Notes der Destillerie

Typ: Single Malt Whisky

Abgefüllt: 2018

Alter: unbekannt

Fassart: micro maturation in ex-Hudson-Bourbon Casks + Virgin Oak Casks + first fill Oak Casks, american Oak Casks

Stärke: 48,9%Vol.

Inhalt: 0,7l

Anzahl: limitiert, unbekannt

104,14€/Liter

Ailsa Bay