Bimber Distillery London

Der Bimber ex-Bourbon Cask Batch 4 lagerte in frisch befüllten Bourbonfässern aus amerikanischer Eiche. Der Spirit für diesen Whisky wurde aus der brennereieigenen Gerste gewonnen und auf einem speziellen Malting Floor in Warminster Maltings gemälzt, bevor sie sieben Tage lang in maßgeschneiderten, Washbacks aus amerikanischer Eiche vergoren wurde. Die Destillation erfolgte in den speziell angefertigten Brennblasen von Bimber, die eine vergrößerte Kupferoberfläche besitzen und einen fruchtigen, strukturierten und vielschichtigen New-Make-Spirit ergeben. Nach der Reifung wurde jedes Fass für eine Ruhezeit in das von der Brennerei selbst konstruierte Fass aus amerikanischer Eiche degorgiert. Während dieses Ruhezyklus vermischen sich die Komplexitäten jedes einzelnen Fasses und schaffen ein Ensemble, das Ausgewogenheit und Tiefe besitzt und gleichzeitig den Charakter der unverwechselbaren Spirituose von Bimber bewahrt.

Abschließend wurde der Whisky mit einer Auflage von 7.000 Flaschen und einer Stärke von 52,1% Vol. ohne Kältefiltration und in natürlicher Farbe abgefüllt. 

Typ: Single Malt Whisky

Vintage: ca. 2016

Abgefüllt: 2023

Alter: ca. 6-7

Fassart: first fill american Oak ex-Bourbon Casks

Stärke: 52,1%Vol.

Inhalt: 0,7l

Anzahl: limitiert, 7.000

92,71€/Liter

Bimber

Der Bimber Peated Cask Batch No.1 lagerte in frischen Bourbonfässern. Anschließend erhielt der Whisky ein Finish in ehemaligen Quarter Casks, die zuvor torfigen Whisky der Insel Islay enthielten. Am 30.07.2020 wurde der Whisky mit einer Auflage von 1.750 Flaschen und einer Stärke von 54,1% Vol. ohne Kältefiltration und in natürlicher Farbe abgefüllt. 

Aroma: knackige, saubere Noten von frischen Pfirsichen, Toffee und Vanillesoße, mit floralen Noten von Wacholder, einem Hauch von Rauch und Tabakblättern

Geschmack: kräftiger Antritt mit sattem und öligen Mundgefühl, Steinfrüchte und Zitronenzesten gepaart mit Butterkeksen, Holzkohle und medizinischem Torfrauch

Notes der Destillerie

Typ: Single Malt Whisky

Vintage: ca. 2016

Abgefüllt: 30.07.2020

Alter: 03

Fassart: first fill ex-Bourbon Casks + ex-Islay Quarter Cask Finish 

Stärke: 54,1%Vol.

Inhalt: 0,7l

Anzahl: limitiert, 1.750

185,57€/Liter

Bimber

Der Bimber ex-Oloroso Sherry Cask Batch No.1 wurde 2016 destilliert und lagerte anschließend in frischen Bourbonfässern. Anschließend erhielt der Whisky ein Finish in ehemaligen Oloroso Sherryfässern. Am 03.06.2020 wurde der Whisky mit einer Auflage von nur 950 Flaschen und einer Stärke von 51,4% Vol. ohne Kältefiltration und in natürlicher Farbe abgefüllt. 

Geschmack: cremige Textur mit Noten von Vanille, Karamell, englischem Fruitcake und Nüssen

Notes der Destillerie

Typ: Single Malt Whisky

Vintage: 2016

Abgefüllt: 03.06.2020

Alter: 03

Fassart: first fill ex-Bourbon Casks + ex-Oloroso Sherry Cask Finish 

Stärke: 51,4%Vol.

Inhalt: 0,7l

Anzahl: limitiert, 950

314,14€/Liter

Bimber

Der Bimber ex-Oloroso Sherry Cask Batch No.2 wurde 2016 destilliert und lagerte anschließend in frischen Bourbonfässern. Anschließend erhielt der Whisky ein Finish in ehemaligen Oloroso Sherryfässern. Am 28.08.2020 wurde der Whisky mit einer Auflage von nur 920 Flaschen und einer Stärke von 51,7% Vol. ohne Kältefiltration und in natürlicher Farbe abgefüllt. 

Aroma: Rosinen und getrocknete Beeren mit Vanille-Creme, Malzbrot und Pfefferkuchen, Zimt, Französische Crepes mit einem Spritzer Zitronensaft

Geschmack: seidige Textur mit zerstoßenen roten Beeren und Quittengelee, Schokoladensoße und Walnüsse; Bananenbrot und Zimt mit goldenem Sirup, angebratene Ananas und frischer, süßer Sherry

Notes der Destillerie

Typ: Single Malt Whisky

Vintage: 2016

Abgefüllt: 28.08.2020

Alter: 03

Fassart: first fill ex-Bourbon Casks + ex-Oloroso Sherry Cask Finish 

Stärke: 51,7%Vol.

Inhalt: 0,7l

Anzahl: limitiert, 920

249,86€/Liter

Bimber

Die Country Collection 2021 von Bimber besteht aus 24 Einzelfässern aus dem Bestand an ex-Bourbon-, ex-Port-, ex-Rye-Whiskey-, Madeira- und PX-Fässern. 

Acht neue Länder wurden in die Country Collection aufgenommen: Österreich, Bulgarien, Kanada, Israel, Japan, Nigeria, Südafrika und die Schweiz erhalten alle ihre ersten exklusiven Bimber-Abfüllungen.

Die Austria Edition stammt aus dem ehemaligen Bourbonfass mit der Nummer 182 und wurde mit üppigen 58,5% Vol. und einer Auflage von nur 259 Flaschen abgefüllt.

Typ: Single Malt Whisky

Vintage: unbekannt

Abgefüllt: 2021

Alter: unbekannt

Fassart: ex-Bourbon Cask #182

Stärke: 58,5%Vol.

Inhalt: 0,7l

Anzahl: limitiert, 259

237,00€/Liter

Bimber