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Bimber Distillery London

Bimber Recharred Cask

 

Der Bimber Recharred Cask ist der zweite offizielle Single Malt Whisky der noch jungen Destillerie. Die zur Reifung verwendeten Fässer wurden von Bimbers hauseigenem Böttcher von Hand ausgebrannt und im Jahr 2016 mit New Make befüllt. Dieser Prozess sorgt dafür, dass das Holz sozusagen „karamellisiert“, wodurch satte, süße und fruchtige Aromen freigesetzt werden. Für das erste Batch wurden Fässer aus amerikanischer Eiche ausgewählt, die auf Stufe 4 ausgebrannt wurden. Im September 2019 konnten die ersten Fässer abgefüllt werden und ergaben 5.000 einzeln nummerierte Flaschen mit einer Stärke von 51,9% Vol.

 

Aroma: Obstgartenfrüchte und am Spieß gebratene Ananas, welche mit Honig, Nougat und Cookie-Teig gesüßt wurde; Eichenrauch und Holzkohle; mit Zimt und würzigem Pfeffer

Geschmack: rote Äpfel und reife Birnen mit Bananenbrot und Ananassaft; Karamell, Butterscotch-Soße, Vanilleschoten kombiniert mit Pfeffer, Ingwer und einer charaktervollen Note von angekohlter Eiche

Notes der Destillerie

 

Typ: Single Malt Whisky

Vintage: 2016

Abgefüllt: 09.2019

Alter: 3

Fassart: Level 4 recharred american Oak Casks

Stärke: 51,9%Vol.

Inhalt: 0,7l

Anzahl: limitiert, 5.000

 

 

114,14€/Liter

Bimber

Bimber Recharred Cask
79,90 €
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  • 1,5 kg
  • leider ausverkauft
Bimber ex-Bourbon Cask Batch 01/2020 Vintage 2016

 

Der Bimber ex-Bourbon Cask Batch No.1 ist eine hervorragende Marriage von ehemaligen Bourbonfässern aus amerikanischer Eiche. Diese Fasssorte verleiht verleiht dem fruchtigen Grundcharakter der Destillerie süße Noten von Vanille und Karamell, die sich harmonisch einfügen. Der Whisky wurde 2016 destilliert und lagerte für drei Jahre. Am 08.05.2020 wurden die besten Fässer ausgewählt und miteinander vermählt. 1.948 Flaschen mit einer Stärke von 51,8% Vol. konnten abgefüllt werden. 

 

Aroma: Schalen von grünen Äpfeln, getrocknete Steinfrüchte, Frühstückscerealien mit Milch, Vanille-Biskuitkuchen, Kokosnuss und gebuttertes Toast

Geschmack: eine beeindruckende Kombination aus hellen Obstgartenfrüchten, gebackenen Aprikosen und knackigem Pfeffer, mit gerösteter Eiche und cremiger Vanille

Notes der Destillerie

 

Typ: Single Malt Whisky

Vintage: 2016

Abgefüllt: 08.05.2020

Alter: 03

Fassart: american Oak ex-Bourbon Casks

Stärke: 51,8%Vol.

Inhalt: 0,7l

Anzahl: limitiert, 1.948

 

 

142,71€/Liter

Bimber

Bimber ex-Bourbon Cask Batch 01/2020 Vintage 2016
99,90 €
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  • 1,5 kg
  • leider ausverkauft
Bimber ex-Oloroso Sherry Cask Batch 01/2020 Vintage 2016

 

Der Bimber ex-Oloroso Sherry Cask Batch No.1 wurde 2016 destilliert und lagerte anschließend in frischen Bourbonfässern. Anschließend erhielt der Whisky ein Finish in ehemaligen Oloroso Sherryfässern. Am 03.06.2020 wurde der Whisky mit einer Auflage von nur 950 Flaschen und einer Stärke von 51,4% Vol. ohne Kältefiltration und in natürlicher Farbe abgefüllt. 

 

Geschmack: cremige Textur mit Noten von Vanille, Karamell, englischem Fruitcake und Nüssen

Notes der Destillerie

 

Typ: Single Malt Whisky

Vintage: 2016

Abgefüllt: 03.06.2020

Alter: 03

Fassart: first fill ex-Bourbon Casks + ex-Oloroso Sherry Cask Finish 

Stärke: 51,4%Vol.

Inhalt: 0,7l

Anzahl: limitiert, 950

 

 

242,71€/Liter

Bimber

Bimber ex-Oloroso Sherry Cask Batch 01/2020 Vintage 2016
169,90 €
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  • 1,5 kg
  • leider ausverkauft