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Bimber Distillery London
Der Bimber Recharred Cask ist der zweite offizielle Single Malt Whisky der noch jungen Destillerie. Die zur Reifung verwendeten Fässer wurden von Bimbers hauseigenem Böttcher von Hand ausgebrannt und im Jahr 2016 mit New Make befüllt. Dieser Prozess sorgt dafür, dass das Holz sozusagen „karamellisiert“, wodurch satte, süße und fruchtige Aromen freigesetzt werden. Für das erste Batch wurden Fässer aus amerikanischer Eiche ausgewählt, die auf Stufe 4 ausgebrannt wurden. Im September 2019 konnten die ersten Fässer abgefüllt werden und ergaben 5.000 einzeln nummerierte Flaschen mit einer Stärke von 51,9% Vol.
Aroma: Obstgartenfrüchte und am Spieß gebratene Ananas, welche mit Honig, Nougat und Cookie-Teig gesüßt wurde; Eichenrauch und Holzkohle; mit Zimt und würzigem Pfeffer
Geschmack: rote Äpfel und reife Birnen mit Bananenbrot und Ananassaft; Karamell, Butterscotch-Soße, Vanilleschoten kombiniert mit Pfeffer, Ingwer und einer charaktervollen Note von angekohlter Eiche
Notes der Destillerie
Typ: Single Malt Whisky
Vintage: 2016
Abgefüllt: 09.2019
Alter: 3
Fassart: Level 4 recharred american Oak Casks
Stärke: 51,9%Vol.
Inhalt: 0,7l
Anzahl: limitiert, 5.000
114,14€/Liter
inkl. MwSt, zzgl. Versandkosten
- 1,5 kg
- leider ausverkauft
Der Bimber ex-Bourbon Cask Batch No.1 ist eine hervorragende Marriage von ehemaligen Bourbonfässern aus amerikanischer Eiche. Diese Fasssorte verleiht verleiht dem fruchtigen Grundcharakter der Destillerie süße Noten von Vanille und Karamell, die sich harmonisch einfügen. Der Whisky wurde 2016 destilliert und lagerte für drei Jahre. Am 08.05.2020 wurden die besten Fässer ausgewählt und miteinander vermählt. 1.948 Flaschen mit einer Stärke von 51,8% Vol. konnten abgefüllt werden.
Aroma: Schalen von grünen Äpfeln, getrocknete Steinfrüchte, Frühstückscerealien mit Milch, Vanille-Biskuitkuchen, Kokosnuss und gebuttertes Toast
Geschmack: eine beeindruckende Kombination aus hellen Obstgartenfrüchten, gebackenen Aprikosen und knackigem Pfeffer, mit gerösteter Eiche und cremiger Vanille
Notes der Destillerie
Typ: Single Malt Whisky
Vintage: 2016
Abgefüllt: 08.05.2020
Alter: 03
Fassart: american Oak ex-Bourbon Casks
Stärke: 51,8%Vol.
Inhalt: 0,7l
Anzahl: limitiert, 1.948
142,71€/Liter
inkl. MwSt, zzgl. Versandkosten
- 1,5 kg
- leider ausverkauft
Der Bimber ex-Oloroso Sherry Cask Batch No.1 wurde 2016 destilliert und lagerte anschließend in frischen Bourbonfässern. Anschließend erhielt der Whisky ein Finish in ehemaligen Oloroso Sherryfässern. Am 03.06.2020 wurde der Whisky mit einer Auflage von nur 950 Flaschen und einer Stärke von 51,4% Vol. ohne Kältefiltration und in natürlicher Farbe abgefüllt.
Geschmack: cremige Textur mit Noten von Vanille, Karamell, englischem Fruitcake und Nüssen
Notes der Destillerie
Typ: Single Malt Whisky
Vintage: 2016
Abgefüllt: 03.06.2020
Alter: 03
Fassart: first fill ex-Bourbon Casks + ex-Oloroso Sherry Cask Finish
Stärke: 51,4%Vol.
Inhalt: 0,7l
Anzahl: limitiert, 950
242,71€/Liter
inkl. MwSt, zzgl. Versandkosten
- 1,5 kg
- leider ausverkauft