The Whisky Exchange

Jedes Jahr kreiert das Team von The Whisky Exchange einen besonderen Whisky, um die Festtage zu feiern. A Good Old-Fashioned Christmas Whisky 2022 war besonders erfolgreich, so dass man wusste, dass es einen außergewöhnlichen Whisky brauchten, um ihm zu folgen. Man hat sich in allen Regionen Schottlands umgesehen und sich schließlich für ein kleines Paket von Sherry Butts entschieden, die mit Speyside Single Malt abgefüllt waren. Jedes dieser Fässer wies Qualitäten auf, die einen an Weihnachten denken ließen: Die first-fill-Fässer zeigten kräftige Noten von Schokolade, Nüssen und Sultaninen, während die refill-Fässer geschmorte Früchte, kandierte Schalen und wärmende Gewürze boten. A Good Old-Fashioned Christmas Whisky wurde ohne Kältefiltration abgefüllt, um seine Textur und seinen Charakter zu bewahren. Bei The Whisky Exchange färbt man die Whiskys nicht gerne, so dass man sicher sein kann, dass die satte Bernsteinfarbe, die man im Glas sieht, ausschließlich von der langen Reifung in Ex-Sherry-Fässern herrührt. Mit 52,5 % abgefüllt, ist dies ein Single Malt Scotch in seinem natürlichen Zustand, genau so, wie man ihn gerne genießt. Von diesem Whisky wurden nur 1.800 Flaschen hergestellt.

Aroma: Panettone mit goldenen Sultaninen und kandierten Orangen, dazu ein Glas Süßwein. Dann gezuckerte Mandeln, Ingwerstängel, Bratäpfel und Karamell.

Geschmack: Eine schöne Textur, ölig und rund. Toffee-Pennies aus einer Dose Quality Street, Weihnachtsplätzchen mit Vanille und etwas Muskatnuss, mit Nelken besetzte Orangen, rostrote Äpfel, Orangenkuchen und Honigwaben. Heiße Schokolade, Kastanien - möglicherweise auf offenem Feuer geröstet -, Oloroso-Sherry, ein paar Kaffeebohnen und ein Stück Obstkuchen.

Notes von TWE

Typ: Single Malt Whisky

Vintage: unbekannt

Abgefüllt: 2023

Alter: 15

Fassart: first fill ex-Sherry Butts + refill ex-Sherry Butts

Stärke: 52,5% Vol.

Inhalt: 0,7l

Anzahl: limitiert, 1.800

185,57€/Liter

TWE

Dieser Clynelish wurde am 17.05.2011 destilliert und lagerte anschließend für 12 Jahre im frischen Bourbon Barrel Nummer 800297. 2023 wurde das Einzelfass schließlich mit 56,4% Vol. und einer Auflage von nur 175 Flaschen abgefüllt exklusive für The Whisky Show 2023 abgefüllt.

Typ: Single Malt Whisky

Vintage: 05.2011 

Abgefüllt: 2023

Alter: 12

Fassart: first file ex-Bourbon Barrel #800297

Stärke: 56,4% Vol.

Inhalt: 0,7l

Anzahl: limitiert, 175

285,57€/Liter

TWE

Auch für 2023 hat sich The Whisky Exchange anlässlich des ersten Aprils wieder etwas kurioses einfallen lassen:

„Seit Jahrzehnten steht The Whisky Exchange an der Spitze der Innovation in der Welt des Whiskys. Jetzt, im Jahr 2023, haben wir unsere Ambitionen auf die gesamte Welt der Gastronomie ausgeweitet. Wir stellen „The Gastronomy Selection“ vor, eine unglaubliche Auswahl an hochwertigen Whiskys, die speziell von Hand ausgewählt wurden, um die feinste Küche zu verbessern und zu beleben, sowohl zu Hause als auch in der professionellen Küche.

Diese erste Ausgabe ist ein flexibler Whisky, der sich ebenso gut in einem Tomatenragout wie in einem gewürzten Upside-Down-Kuchen macht. Und wenn Ihnen die Ideen ausgehen, können Sie ihn sogar trinken.

Verwandeln Sie Ihre Terrinen, modifizieren Sie Ihre Macarons, peppen Sie Ihr Udon auf - nehmen Sie The Gastronomy Selection noch heute in Ihre Küche auf!“

Der The Gastronomy Selection 37yo ist ein außergewöhnlich alter Blended Malt Whisky, dessen Bestandteile leider geheim gehalten werden. Bekannt ist jedoch, dass 1.021 Flaschen mit einer Stärke von 51,3% Vol. abgefüllt wurden. 

Aroma: Feines Devon-Fudge und Buttertoffee, hergestellt mit Milch von ungestörten Kühen, feinstem handgesponnenen Rohrzucker und meersalzhaltiger, lang gereifter Bauernbutter. Es folgen frisch geschälte Haselnüsse und Schweizer Milchschokolade, eine knusprige Umhüllung mit einem Spritzer feiner Orangenschale. Die Cremigkeit nimmt zu, mit sanfter Vanille aus Madagaskar und einem Hauch von cremigem Kaffee: dick, dunkel, süß, Ruanda Kaffeebohnen, die in einem japanischen Keffeesiphon über dem Feuer gebrüht werden.

Geschmack: Die Noten von cremiger Süße kehren zurück und rollen über ungeschnittene Schokoladensplitter in einen Pool schwimmender Äpfel; herber Granny Smith und süßer Pink Lady mit einer Handvoll Honeycrisp. Die nussigen Noten entwickeln sich: Haselnüsse vom Boden der Snack-Schale mit leicht gerösteten spanischen Mandeln, alles leicht mit weichem, goldenem Streuzucker bestäubt. Knusprige Zuckergussnester werden über dünn geschnittene Conference-Birnen und frisch gemälzte Golden Promise Gerste drapiert. Mit Bienenwachs poliertes Eichenholz wird mit sanft gequetschten Minzblättern bestreut.

Notes von Billy Abbott (TWE)

Typ: Blended Malt Scotch Whisky

Vintage: unbekannt

Abgefüllt: 2023

Alter: 37

Fassart: unbekannt

Stärke: 53,1% Vol.

Inhalt: 0,7l

Anzahl: limitiert, 1.021

428,43€/Liter
TWE

Dieser Imperial wurde 1995, in der inzwischen geschlossenen Imperial-Speyside Destillerie, gebrannt und ist das Ergebnis der Zusammenarbeit von Speciality Drinks, der Londoner Bar Park Row und DC Comics. Der Name des Whiskys ist der fiktiven Stadt Innishtree entnommen, die in den Batman-Comics die angestammte Heimat von Bruce Wayne ist. Der Whisky lagerte für 25 Jahre in dem refill Bourbonfass mit der Nummer 7863 und wurde 2021 in limitierter Auflage mit 53,2% Vol. abgefüllt.

Aroma: In der Nase finden sich Aromen von kandierten Mandeln, Zitronenquark und Wildblumen

Geschmack: am Gaumen Noten von Zimt, Zitronenschale und Butterkeksen

Notes des Herstellers

Typ: Single Malt Whisky

Vintage: 1995

Abgefüllt: 2021

Alter: 25

Fassart: refill ex-Bourbon Cask #7863

Stärke: 53,2% Vol.

Inhalt: 0,7l

Anzahl: limitiert, 148

628,43€/Liter

Speciality Drinks Ltd.