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Ailsa Bay

Ailsa Bay

 

Der Ailsa Bay stammt aus der gleichnamigen Destillerie, die im Jahr 2007 auf dem Gelände der Girvan Destillerie erbaut wurde und ursprünglich dazu gedacht war, Whisky für die Blendindustrie herzustellen. Der nun vorgestellte Single Malt überrascht mit einem Novum in der Branche. Neben der bekannten ppm-Angabe, weist das Label des Ailsa Bay auch eine sppm-Zahl aus, welche Master Blender Brian Kinsman dazu einsetzt die Süße der Abfüllung in „sweet parts per million“ zu messen. Ebenfalls neu ist der Einsatz von „micro Maturation“. Bei diesem verfahren, wird der Spirit für 6-9 Monate in sehr kleinen Bourbonfässern, mit einer Größe zwischen 25 und 100 Litern, gereift um anschließend in den üblichen Reifungsprozess überführt zu werden. Dabei bedient man sich in diesem Fall Virigin Oak Casks, First Fill Oak Casks und Refill American Oak Casks. Der Ailsa Bay wurde als limitierte Abfüllung, mit einer Stärke von 48,9% Vol. abgefüllt. 

 

Typ: Single Malt Whisky

Abgefüllt: 09.2017

Alter: unbekannt

Fassart: micro maturation in ex-Bourbon Casks + Virgin Oak Casks + first fill Oak Casks, american Oak Casks

Stärke: 48,9%Vol.

Inhalt: 0,7l

Anzahl: limitiert, unbekannt

 

 

107,00€/Liter

Ailsa Bay

Ailsa Bay
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Ailsa Bay Sweet Smoke Release 1.2

 

Mit dem Ailsa Bay Sweet Smoke stellt die Destillerie, welche 2007 auf dem Geländer der Girvan-Destillerie erbaut wurde, ihre zweite Abfüllung vor. Mit dem sogenannten Release 1.2 wird die 2016 vorgestellte Abfüllung abgelöst.

Der Ailsa Bay Sweet Smoke ist mit 22ppm und 19sppm („sweet parts per million“) einen Hauch rauchiger und auch etwas süßer als der Vorgänger (21ppm und 11sppm). Gleichgeblieben ist der neu entwickelte Prozess der „micro Maturation“. Bei diesem verfahren, wird der Spirit für 6-9 Monate in sehr kleinen Hudson-Bourbonfässern, mit einer Größe zwischen 25 und 100 Litern, gereift um anschließend in den üblichen Reifungsprozess überführt zu werden. Dabei bedient man sich in diesem Fall Virigin Oak Casks, First Fill Oak Casks und Refill American Oak Casks. Der Ailsa Bay Sweet Smoke wird mit einer Stärke von 48,9% Vol. abgefüllt. 

 

Aroma: frischer Holzrauch mit Noten von schwelendem, feuchten Heidekraut und gelöschtem Lagerfeuer, gefolgt von einer Welle süßer Eiche, Vanille und kandierten Orangenschalen

Geschmack: wunderbare Balance zwischen satter Vanille, Eiche und Torf; dieses zweite Batch hat die selben faszinierenden Aromen beibehalten, die sich zwischen Rauch, Frucht und cremigem Karamell schlängeln, durch die zusätzliche Reifephase konnten sich tiefere Eichennoten ausprägen

Notes der Destillerie

 

Typ: Single Malt Whisky

Abgefüllt: 2018

Alter: unbekannt

Fassart: micro maturation in ex-Hudson-Bourbon Casks + Virgin Oak Casks + first fill Oak Casks, american Oak Casks

Stärke: 48,9%Vol.

Inhalt: 0,7l

Anzahl: limitiert, unbekannt

 

 

98,43€/Liter

Ailsa Bay

Ailsa Bay Sweet Smoke Release 1.2
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