Dalwhinnie

Im Winter kühlen die außen liegenden „Worm Tubs“, die kupfernen Kühl- schlangen, das Destillat schneller ab. Dadurch hat das Kupfer weniger Ein uss, und es entsteht ein komplexerer und charaktervollerer Brand, welcher nach der Reifung in Eichenfässern einen reichen, honig-goldenen Single Malt ergibt. 

Aroma: kraftvoll, sanft und klar, dennoch mit einer honigsüßen Dessertnote, die einen unwiderstehlichen Genuss verspricht, fruchtige Kopfnoten, wie ein Karamelltörtchen mit herber Aprikosenmousse, werden von Mentholfrische und etwas Rauch begleitet 

Geschmack: sanfte Honigsüße, dazu ausgewogene Aromen von Obstkuchen aus reifen Herbstfrüchten, zunehmende Würze mit Ansätzen von Melasse und Minze, aber auch entferntem Rauch

Notes von Diageo

Typ: Single Malt Whisky

Abgefüllt: ab 2015

Alter: unbekannt

Fassart: Oak Casks

Stärke: 43,0%Vol.

Inhalt: 0,7l

Anzahl: unbekannt

57,00€/Liter

-enthält Farbstoff-

Dalwhinnie

Der Dalwhinnie Distillers Edition durchläuft die zweite Reifephase im Oloroso-Holzfass. Es duftet nach Trauben und wurde sorgfältig ausgewählt, um die charakteristischen, Moor-, Torf- und Heidehonignoten des Dalwhinnie zu ergänzen. Er zeichnet sich aus durch eine kräftig würzige Komplexität mit weinig Süße und einem sehr trockenen, eichenholzbetonten Abgang. 

Aroma: frischer Sherry umarmt die malzigeren, honigartigen Töne des Dalwhinnie, torfig und überraschend, aber immer noch heidebetont, würzig

Geschmack: ein großes würziges Vibrieren, gefolgt vom eindrucksvollen Aufbau eines sehr klaren und gut strukturierten Malts, nach einem schnellen Ausbruch von Süße kommt in der Mitte ein reicher Anklang von Trauben ins Spiel

Notes von Diageo

Typ: Single Malt Whisky

Vintage: 2000

Abgefüllt: 2016

Alter: 15

Fassart: ex-Bourbon Casks + Oloroso Sherry Cask Finish

Stärke: 43,0%Vol.

Inhalt: 0,7l

Anzahl: limitiert, unbekannt

78,43€/Liter

-enthält Farbstoff-

Dalwhinnie

Dieser Dalwhinnie wurde in den späten 1980er Jahren destilliert und lagerte für 15 Jahre, bevor er im Jahr 2002 exklusiv für die Friends of Classic Malts - FOCM- abgefüllt. Die Auflage beträgt 4.000 einzel nummerierte Flaschen, mit einer Fassstärke von 56,9% Vol. 

Typ: Single Malt Whisky

Vintage: unbekannt

Abgefüllt: 2002

Alter: 15

Fassart: unbekannt  

Stärke: 56,9%Vol.

Inhalt: 0,7l

Anzahl: limitiert, 4.000

328,43€/Liter

Dalwhinnie

Der Dalwhinnie 25yo wurde im Jahr 1989 destilliert und reifte in wiedergefüllten amerikanischen Hogshead-Fässern. Nach 25 Jahren Reifung wurde der Malt in Fassstärke, mit einer Auflage von 5.916 Flaschen abgefüllt. Damit bildet diese Sonderabfüllung das letzte Glied einer Kette aus insgesamt fünf limitierten Abfüllungen der Destillerie, die über die letzten Jahre von Diageo veröffentlicht wurden.

Aroma: Durchwegs äußerst frisch. Zuerst ziemlich verschlossen, weich und wachsig,

mit Spuren von Alkohol und Zitrus; dann grasig, mit Anklängen von Heu, die über

einer süßen malzigen Basis aufsteigen. Das Bukett öffnet sich und enthüllt frische Noten von Vanille und Blütenhonig, unterlegt von Obstkisten, die noch nach knackigen, grünen Äpfeln, unreifen Birnen oder Stachelbeeren duften, auf einer leichten Basis von Heidemoor und Torf. Wasser bringt frischen Fruchtsalat aus Birne und Banane in Honigsirup hervor, begleitet von einem Hauch Bitterorange. Dieses Moorland-Aroma ist nun duftendes Bienenwachs und auch scharfer Pfeffer. 

Geschmack: Weiche, cremige Textur. Menthol-kühl, leicht süß und zitrusartig mit einem frischen Touch; auch malzig, mit einem ungewöhnlichen, aber angenehm parfümierten mittleren Gaumen. Schließlich hinten im Mund trocken. Mit Wasser etwas süßer und ziemlich würzig, mit Noten von Butterscotch und Nelken, dann wieder zunehmend trocken und aromatisch, mit mehr Heu.

Finish: Ziemlich kurz und appetitlich trocken. Kühlend, minzig mit duftendem Kiefernharz und sehr spätem Rauch, schließlich blättrig. Mit Wasser trocken, wärmend, mit weicher Schärfe: jetzt mit einem Hauch Eukalyptus. 

Notes von Diageo

Typ: Single Malt Whisky

Vintage: 1989

Abgefüllt: 2015

Alter: 25

Fassart: refill american Hogshead Casks

Stärke: 48,8%Vol.

Inhalt: 0,7l

Anzahl: limitiert, 5.916

535,57€/Liter

Dalwhinnie

Der Dalwhinnie 30yo ist Bestandteil der 2020er Special Releases von Diageo. Für diesen Whisky wurden Destillate aus dem Jahr 1989 ausgewählt, die für 30 Jahre in refill Hogsheads lagerten. Anschließend wurde der Whisky in Fassstärke mit 51,9% Vol., in limitierter Auflage abgefüllt.

-Verfügbarkeit auf Anfrage-

Typ: Single Malt Whisky

Vintage: 1989

Abgefüllt: 2020

Alter: 30

Fassart: refill Hogsheads

Stärke: 51,9%Vol.

Inhalt: 0,7l

Anzahl: limitiert, unbekannt

799,86€/Liter

Dalwhinnie

Der Dalwhinnie 30yo ist Bestandteil der 2019er Special Releases von Diageo. Für diesen Whisky wurden Destillate aus den Jahren 1987 und 1988 ausgewählt, die in refill Hogsheads und Sherry Butts lagerten. Nach mehr als 30 Jahren Lagerung wurde der Whisky in Fassstärke mit 54,7% Vol., und einer Auflage von nur 7.586 Flaschen abgefüllt.

-Verfügbarkeit auf Anfrage-

Typ: Single Malt Whisky

Vintage: 1987 + 1988

Abgefüllt: 2019

Alter: 30

Fassart: refill Hogsheads + ex-Sherry Butts

Stärke: 54,7%Vol.

Inhalt: 0,7l

Anzahl: limitiert, 7.586

735,57€/Liter

Dalwhinnie